Die "Falkenkaro" ist die Gründerin der Oberbayern-Falknerei und die Halterin der Greifvögel. Schon als Kind entdeckte sie ihre Liebe zu Tieren und machte dann auch die Tiermedizin zu ihrem Beruf. Auch ihre Leidenschaft für Fotografie entdeckte sie schon früh, sehr zum Leidwesen ihrer Mama, mit deren Kamera sie rum experimentierte.
Neben Schule und Studium engagierte sie sich bereits in verschiedenen Falknereien ehrenamtlich und schloß 2010 und 2011 ihre Ausbildung mit Jagd- und Falknerprüfung ab.
Der Wunsch möglichst vielen Menschen ihre Leidenschaft näher zu bringen bewegte Karolina Gasteiger zur Gründung von Oberbayern-Falknerei um Interessierten die Möglichkeit zu geben in die faszinierende Welt der Falknerei ein zu tauchen.